Archive of ‘Nyttigt’ category

Hurtigt overblik… til når du skal købe ind

Gluten vs glutenfri

Jeg har her samlet en lille oversigt over de mest brugte ting i et køkken og de alternativer vi har.

INDEHOLDER GLUTEN:

Gluten er en betegnelse for et protein, som findes i hvede, rug og byg.

Hvedemel, durumhvede, grahamsmel, fuldkornshvedemel, sigtemel, hvedeklid, hvedekim, hvedekerner, mannagryn, semulje, bulgur, couscous, spelt, urhvede, emmer, enkorn, rugmel , rugkerner og byggryn

NATURLIGT FRI FOR GLUTEN:

En fødevare kan fra naturens side være fri for gluten, men hvis den kommer i kontakt med gluten, når den bliver dyrket, produceret, pakket osv, vil der være spor af gluten i varen og det er derfor altid vigtigt at tjekke indholdsbetegnelsen.

Majsmel, majsstivelse, kartoffelmel, boghvedemel, rismel, sojamel, tapioka, quinoa, polenta, kikærtemel, hirsemel.

Ris, boghvedegryn, majsgryn, hirseflager, sagogryn, sesamfrø, birkes, solsikkekerner, græskarkerner, loppefrøskaller, hørfrø, kokosmel

Kød (fersk, frossent, røget og saltet), fjerkræ, fisk, indmad, æg.
Kartofler og grøntsager (friske og konserverede).
Frugt (frisk, tørret, frosset eller konserveret),
kokos, nødder, mandler.
Mælk, syrnede mælkeprodukter (uden mysli), ost.
Margarine, smør, olie, minarine.
Saft, juice, sodavand, vin, spiritus.