Archive of ‘Brød’ category

Hvidløgsflute med fyld

image
♥ glutenfri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ detox food

Dej:
3 æg
25 gr gedesmøreost (ca. en spsk med top)
100 gr smeltet smør
1 dl kværnet kokos
2 dl mandelmel
1/2 dl gul husk

Fyld:
3-4 presset fed hvidløg (alt afhængig af størrelse og hvor kraftig smag man ønsker)
100 gr gedesmøreost
4 skiver gedeost
Ca 75 gr stegt kalkun skåret i små stykker
3 champignoner i skiver
Krydderier efter eget valg (jeg brugte ramsløg og Himalaya salt)

Man kan snildt tilsætte fyldet andre ting, f.eks spinat er også lækkert i.

(mere…)

Stenalderbrød

image
♥ glutenfri ♥ laktosefri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ detox food

Glutenfri “rugbrød”

5 æg
100 gr sesamfrø
100 gr hørfrø
150 gr solsikkefrø
150 gr græskarkerner
3 spsk chiafrø
2 tsk Himalaya salt
1 dl olie

Bland det hele godt sammen, og kom dejen i en beklædt brødform og bag brødet ved 160* i ca. 70 min.

Groft fladbrød

image
♥ glutenfri ♥ laktosefri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ detox Food

1 dl kværnet solsikkekerner
1 dl kværnet sesamfrø
1 dl kværnet græskarkerner
1 dl hele græskarkerner
1 1/2 dl mandelmel
1 tsk sukrin
1 knsp Himalaya salt
1 spsk kokosolie
5 æg

Bland det hele sammen og glad det ud med våde fingre på en beklædt bageplade, bages i ovnen ca. 18 min ved 190*

Jeg fik så lyst til at lave en panini med brødet, så fyldte to lige store  stykker med avocado skiver, skinke, gedeost og en dressing af – blendet mayonnaise, frisk basilikum, pinjekerner og lidt Himalaya salt og varmede den i vores toaster.

Lækre grove boller med gedeost

image
♥ glutenfri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ detox food

Perfekte uperfekte boller ♡

5 æg
1 spsk gede smøreost
1 tsk Himalaya salt
1 tsk sukrinmelis
1 dl chiafrø
1 dl kværner sesamfrø
1 dl kværner solsikkefrø
1 dl gul husk

Rør æg og ost sammen, tilsæt salt og chiafrø og lad det stå lidt, mens du eventuel kværner dine frø, tilsæt resten, gul husk som det sidste…….som du drysser fint ud over dejen, mens du rør rundt,

Fordel din dej i den størrelse du ønsker bollerne, på en beklædt bageplade og bag dem ca. 25 min ved 190*

‼️ Som alternativ til osten, kan der benyttes fuldfed kokosmælk, har en sød person der har lavet dem, fortalt mig ❤️ – ♥ laktosefri

Boller med gurkemeje, chiafrø og Himalaya salt

image
♥ glutenfri ♥ laktosefri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ detox food

Sunde glutenfri boller
(6 stk.)

3 æg
1 dl æggehvide (ca 3-4 æggehvider)
1 lille tsk Himalaya salt
2 tsk gurkemeje
1 dl sesamfrø (hvis du ikke ønsker bollerne så “knasende” i det, så kværn frøene)
1 dl chiafrø
2 dl alm. mandelmel
1 dl fedtreduceret mandelmel eller sesammel.
1 tsk gul husk
1 tsk bagepulver
1/2 spsk “søde middel” jeg brugte fiber sirup clear, som du kan læse om HER

Sæt Himalaya salt i blød i vand , så det kun lige dækker og det skal være helt opløst før det kan bruges.

Tænd ovnen på 185* alm ovn.

Pisk æggene sammen og tilsæt resten, husk at drys både fiberhusk og bagepulver fint fordelt over dejen, så det ikke klumper sammen, når du rører det i.

Lav små boller og læg dem på en beklædt bageplade.

De skal bages ca. 25 min., jeg plejer at tage en ud og lige tjekke inden i.

NB ! sesammel og mandelmel er så dejligt let selv at lave, man kværner eller blender bare hele mandler og sesamfrø ✌️.

Søde stenaldermuffins

image
♥ glutenfri ♥ laktosefri ♥ sukkerfri ♥ detox refuel

Ca 12 stk.

3 æg
1 moden banan
100 gr hasselnødder
100 gr mandler
½ dl olivenolie
200 gr kværnet kerner og frø f.eks solsikkekerner, hørfrø, sesamfrø og/eller græskarkerner.

Rør nødder og mandler sammen med bananmos, æg, olie, kerner og frø.
Kom dejen i mellemstore muffinforme og bag dem ca. 20 minutter ved 180*.

Sunde krydrede crackers

image
♥ glutenfri ♥ laktosefri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ detox food

1 dl kværnet sesamfrø
1/2 dl sesamfrø
1 dl kværnet solsikkekerner
1 dl chiafrø
1 tsk gurkemeje (kan undlades)
Ca 35 gr tomatpure
3/4 dl solsikkeolie
1 dl vand
1 tsk salt
2 spsk bagepulver
Yndlings krydderier til at drysse ovenpå.

Bland det hele sammen og lad det trække 30 min. glat det ud på en beklædt bageplade og skær små firkanter ud med eventuel en pizzaskærer.

Bages ca. 50 min ved 150*, når de er kølet af brækkes firkanterne og haps haps.

Glutenfri og laktosefri leverpostej

image
♡glutenfri ♡laktosefri ♡sukkerfri ♡lchf ♡detox food

Sund leverpostej

1 stor leverpostej:

300 gr lever
150 gr smør
1 spsk gul husk eller pofiber
2 dl kokosmælk fløde
2 æg
1½ tsk salt
1 lille løg
½ tsk kværnet peber
1 stilk rosmarin
¼ tsk allehånde

Blend det hele sammen, pånær husk og smør, som du tilsætter til sidste, først husk og så den smeltede smør, mens der stadig blendes, hæld den i en form og bag ved alm ovn 180 ° i ca 95 min.

Opskrift på lækkert lyst kernebrød kan du finde HER.

kerne boller

image
♡glutenfri ♡laktosefri ♡sukkerfri

Laktose-og glutenfri

(Ca. 8 boller)

1 æg
150 gr glutenfri havregryn
150 gr kværnet sesamfrø
150 gr kværnet solsikkekerner
1 spsk sesamfrø
2 spsk gul husk
1 spsk chiafrø
200 ml vand
2 tsk bagepulver
1 1/2 spsk sukrin
Lidt salt
ekstra vand til at lægge havregrynene i blød i.

Læg havregrynene i blød minimum 1 time, mine har ligget i blød natten over.

Tilsæt æg og rør rundt.

Bland resten sammen for sig og hæld det langsomt i det andet i mens, du stadig rør rundt.

NB! Hvis man undlader husk eller chiafrø, skal man tilsætte mere “mel” eller benytte mindre vand, da begge dele er med til at suge væske til sig.

Lad det stå en halv time, tænd ovnen og lav herefter boller med en spiseske, som du dypper i et glas vand, før hver bolle, ellers hænger dejen fast.

Dejen SKAL være klistret men ikke flydende, føler du at bollerne vil løbe ud, hvilke de IKKE skal gøre, så drys lidt mere husk ud over dejen og rør det rundt, så skulle dejen hurtigt blive mere fast.

Bages ca. 25 min. ved alm. ovn 220*

1 2