Archive of ‘Den lille lækker sult’ category

Røde kokoskugler

image
♥ glutenfri ♥ laktosefri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ detox

Nostalgi kugler 👀

Jeg har spist rigtig rigtig mange røde kokoskugler som barn, fyldt med sukker, usunde farvestoffer og transfedtsyrer, de her minder faktisk om dem, men er i stedet sunde og mættende ♥ .

2 dl mandelmel
2 dl groft kokosmel
1 dl clean lean vanilje proteinpulver (købes HER)
Ca. 1/2 dl sukrinmelis
1 knsp fin Himalaya salt
1 knsp ren vanilje
50 gr smeltet smør
4 æggehvider
Ca. 1 spsk rød natur farve
Hindbær aroma og mandelessens
Groft kokosmel til at trille kuglerne i

Bland det hele sammen og smag til med hindbær aroma, mandelessens og eventuel mere sukrin , lav små kugler og tril dem i kokos og så på køl.

Protein marcipan brød

image
♥ glutenfri ♥ laktosefri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ detox refuel

Protein marcipan-brød

150 gr mandel mel
50 gr clean Lean vanilje proteinpulver
Ca 2 spsk sukrinmelis
3-4 past. æggehvider
et par dråber mandelessens

Overtræk
ca 70 gr Mørk chokolade (evt. sukkerfri og/eller laktosefri)

Bland og ælt, alt godt sammen, smag det eventuel til og saml det i en kugle. Rul marcipanen til små barer, fordel smeltet chokolade ud over dem og sæt dem på køl.

Sukkerfri søde og saltede nøddestykker

image

♥ glutenfri ♥ laktosefri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ detox refuel

Jeg kunne ikke finde ud af, om jeg havde brug for noget sødt, noget salt eller nogle sunde vitaminer og olier her i varmen……..Så bum jeg lavede da bare dem her.

200 gr blandet nødder
Fibersirup Clear (uden tilsat sukker og med masser af fiber, kan købes og læses om HER)
Himalaya salt

Bland nødder og et par “sprøjt” sirup godt sammen og læg nødderne i små “klatter, drys Himalaya salt ud over og rist nødderne ca 25 min. ved 160 grader.

Lad dem køle af før de nydes.

Glutenfri og laktosefri leverpostej

image
♡glutenfri ♡laktosefri ♡sukkerfri ♡lchf ♡detox food

Sund leverpostej

1 stor leverpostej:

300 gr lever
150 gr smør
1 spsk gul husk eller pofiber
2 dl kokosmælk fløde
2 æg
1½ tsk salt
1 lille løg
½ tsk kværnet peber
1 stilk rosmarin
¼ tsk allehånde

Blend det hele sammen, pånær husk og smør, som du tilsætter til sidste, først husk og så den smeltede smør, mens der stadig blendes, hæld den i en form og bag ved alm ovn 180 ° i ca 95 min.

Opskrift på lækkert lyst kernebrød kan du finde HER.

Laktosefri og sukkerfri chokolade sauce

image
♡glutenfri ♡laktosefri ♡sukkerfri ♡lchf ♡detox refuel

chokolade sauce

Lækker cremet sukkerfri og laktosefri chokolade sauce in the making, opskrift finder du HER. Den skal senere nydes sammen med en lige så lækker sukkerfri og laktosefri protein-is som er i fryseren opskrift finder du HER.

Dejlig weekend ønskes I alle!.

Laktosefri hvid chokolade

image
♡glutenfri ♡laktosefri ♡sukkerfri ♡lchf ♡detox refuel

75 gr kakaosmør

25 gr kokosolie

Ca 1 dl Surkrin Melis

Ca 1/2 tsk vaniljepulver

Smelt kakaosmør og kokosolie ved svag varme, nå den er smeltet helt, tilsættes de andre ting, mens der hele tiden røres i det, når “chokoladen” er gennemsigtig er den færdig, smag den eventuel til og bland lækre nødder eller tørret frugt i, uden kan den godt smage lidt af koge chokolade, så jeg bruger den mest til glasur eller blandet med andre ting

Tilsætter du ren kakaopulver har du almindelig chokolade ☺️.

Du finder en opskrift på lækre nøddebomber med hvid chokolade HER

Sommerhus, solskin, regnvejr og glutenfrie grønsagsboller

image

♡glutenfri ♡laktosefri ♡sukkerfri ♡lchf ♡detox food

Laktosefri, sukkerfri og glutenfri boller

Jeg følte mig godt dum, da jeg lørdag kom i sommerhus med regnjakke og gummistøvler på, for sikke et dejligt vejr ☼……nå men nogen gange har man bare en sjette sans, for jeg fik da brug for begge i dag ☂.

De lækre boller vi fik til frokost i dag, var lavet af resterne af grønsagerne fra gårdagens aftensmad, så var der det mindre at tage med hjem !.

ca.150 gr most broccoli og blomkål
2 æg
2 spsk mandelmel
2 spsk sesammel
2 spsk græskarkerner
2 spsk solsikkekerner
1 spsk husk
Salt og sukrin

Grønsagsmos og æg piskes sammen, og resten røres i.

Dejen må godt være lidt klistret, men er den helt flydende kan da tilsættes lidt ekstra kerner, mel eller husk. Læg runde dej klatter på en bageplade med bagepapir og bag dem ca. 20 min. ved alm 200*

Fredags hygge og hjemmelavet marcipan

image
♡glutenfri ♡laktosefri ♡sukkerfri ♡lchf ♡detox refuel

Sukkerfri marcipan

Min datter på 11 år elsker lige som jeg at bage, men nogen gang kniber det med energien fra min side til at skulle stå og multitaske og så hygger vi med hjemmelavet marcipan i stedet…..hvilket vi gør ret tit, faktisk så tit at hverken min datter eller jeg bruger opskrift.

Vi får en pose mandelmel hver og så hælder vi ellers bare pasteuriseret æggehvide, sukrin melis og mandelessens i, indtil det har en passende konsistens og smag.

Se så skal jeg hverken holde øje med rigtige mål af enheder eller en varm ovn.

Hvis du ikke er lige så garvet marcipan maker som os, er der en opskrift på hjemmelavet marcipan HER, de flotte glitter glimmer farver er fra Urtegaarden og kan køber HER.

Vi hygger os også med frugtfarver og laver flotte roulader m.m ☺️.

Laktosefri kondenseret mælk, karamel ell. chokoladesauce

image
♡glutenfri ♡laktosefri ♡sukkerfri ♡lchf ♡detox refuel

Laktosefri kondenseret mælk

1 dåse alm. kokosmælk (IKKE light)
Ca. 1 spsk sukringold ell. alm. sukker
1 spsk ren kakaopulver hvis chokoladesauce ønskes

Det hele kommes i en lille gryde og koges op, varmen sænkes til under mellem varme, det skal kun lige boble lidt og der røres løbende i det indtil det har en passende konsistens …det kan godt tage lidt tid, faktisk ca. 1 time, så husk at have tålmodighed, ønskes den mere sød, tilsættes der mere sukrin gold.

Jo længere tid den får, jo mere kommer den til at minde om karamelsauce, der vil være lidt kokosolie der flyder ovenpå, hæld dette fra ….uden at hælde den kondenserede mælk i vasken !☺.

1 2