Lchf æblekage

image
♥ glutenfri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ laktosefri ♥ detox refuel

Herhjemme dufter der dejligt at kanel….

Opskriften findes HER 💋

P.S husk at hold øje med den i ovnen, så den ikke får for lang tid 🙈

Hvidløgsflute med fyld

image
♥ glutenfri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ detox food

Dej:
3 æg
25 gr gedesmøreost (ca. en spsk med top)
100 gr smeltet smør
1 dl kværnet kokos
2 dl mandelmel
1/2 dl gul husk

Fyld:
3-4 presset fed hvidløg (alt afhængig af størrelse og hvor kraftig smag man ønsker)
100 gr gedesmøreost
4 skiver gedeost
Ca 75 gr stegt kalkun skåret i små stykker
3 champignoner i skiver
Krydderier efter eget valg (jeg brugte ramsløg og Himalaya salt)

Man kan snildt tilsætte fyldet andre ting, f.eks spinat er også lækkert i.

(mere…)

Kage og mousse med orange smag

image
♥ glutenfri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ laktosefri ♥ detox refuel

Fik igår to lækre kokosolier med smag med posten, en med appelsin og en med hvidløg, den med appelsin kom straks i brug og jeg fik lavet lækker butterbeans-chokoladekage og chokolademousse med et twist af appelsin.

Olierne kan købes HER.

Jeg har tilsat en smeltet spsk i butterbeanskagen, som der er opskrift på HER og det samme med chokolademoussen, som du finder HER.

Kokostoppe

image
♥ glutenfri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ laktosefri ♥ detox refuel

Nemme sukkerfri kokostoppe

Ca 20 stk.

50 g smør
200 g kokosmel
2 dl sukrinmelis
2 spsk alm sukrin
1 vaniljestang (kornene)
4 æggehvider
Ca 150 g mørk chokolade til bunden

Kom smør og de øvrige ingredienser i en gryde. Rør blandingen godt sammen ved jævn varme til smørret er smeltet.

Sæt, med 2 små skeer, kokosblandingen på en beklædt bageplade i små toppe.

Bag kokosmakronerne midt i ovnen ca. 12 min ved 200* alm ovn

Når kokostoppene er kølet lidt af, Smeltes chokoladen og bunden dyppes i.

Dejlig weekend til jer ❤️.

❗️ P.S jeg synes at de smager bedst, hvis de opbevares på køl.

Protein chokolade Cookies

image
♥ glutenfri ♥ sukkerfri ♥ laktosefri ♥ detox refuel

Butter beans Cookies

250 gr kogte drænet butter beans (kan købes HER)
2 scoop chokolade proteinpulver (kan køber HER)
2 spsk ren mørk kakaopulver
2 spsk sukrinMelis
1 1/2 dl mandelmel
2 spsk peanut butter crunchy choco eller alm. butter (kan købes HER)
1 knsp Himalaya salt
1 lille håndfuld saltet peanuts

Blend det hele sammen, tilsæt peanuts til slut, så stykkerne bliver grove og bland 25 gr. Groft hakket mørk chokolade i til sidst.

Tag dejen op på en spsk, form en kugle og tryk dem flade på en beklædt bageplade.

Bages ca. 15 min i en forvarmet ovn ved 165* luftvarme.

Husk at lad dem køle af før de nydes.

P.s de er ok sprøde når de er kølet af, men bliver hurtigt lidt bløde, put eventuel lidt ekstra smør i …….jeg finder det bare ikke nødvendigt da jeg er tosset med smagen og det opvejer for mig sprødheden 😉.

Sushi-ruller uden ris

image
♥ glutenfri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ detox food

Sushi sushi sushi

1/2 lille squash
2 store blomkålsbuketter
Et par stilke fint hakket basilikum
2 spsk gedeost
2 stk sushi tang
175 gr øko laks

Riv squash og blomkål, bland det med gedeosten og tilsæt basilikum.

Fordel det fint ud over et stykke tang, og læg skiver af laks ovenpå, sørg for at det ikke kommer helt ud til kanten, da fyldet bliver skubbet lidt, når du fast ruller den.

Sæt rullerne på køl 30-45 min. og skær dem i skiver, yderskiverne vil aldrig blive helt pæne, så de er beregnet til, at kokken kan hapse prøve smage dem ✌️.

Krydrede spinatpandekager

image

♥ glutenfri ♥ laktosefri ♥ sukkerfri ♥ lchf ♥ detox food

Glutenfri mad-pandekager

4 æg
75 gr optøet spinat
1/2 chili skåret i strimler eller tern
1/2 rødløg
1 tsk manuka honning
1 spsk gul husk
1/4 tsk kardemomme
Et drys oregano, basilikum og timian
1/2 tsk Himalaya salt

Her er der plads til at lege med krydderierne og jeg har egentlig bare tilsat dem jeg kan lide og endnu vigtigere lige havde i køkkenet.

Det hele undtagen løg og chili (som røres i til sidst, så stykkerne bibevares) blendes.

Steges i kokosolie ved lidt over middel varme og er færdige, når de er lækre brune på begge sider.

Kikærte pizzabund

image
♥ glutenfri ♥ laktosefri ♥ sukkerfri ♥ detox food

Så fik jeg endelig prøvet at lave en pizzabund med kikærter, jeg er vild med falafler (HER er faktisk en lækker opskrift ✌️), så jeg regnede egentlig med at kunne lide den, men alligevel overraskede den mig positivt, uhmmm altså.

Glutenfri pizzabund

Ca 350 gr Kikærter lagt i blød 8-10 timer
2 æg
1 spsk olie
1 spsk husk
1/2 tsk spidskommen (kan undlades)
Salt efter behov

Det hele blendes sammen, glattes ud på en beklædt bageplade og bages i forvarmet ovn ved 210* alm. ovn i 25 min, tag den ud, pynt den med ønskede topping og bag den i ca. 10 min mere.

Jeg har valgt at smøre min med tomatpuré, nogle skiver kalkunbacon og gedeost, ønskes den laktosefri undlader man bare osten og jeg tænker at nogle skiver tomat og salat ovenpå vil være vildt lækkert eller kødsauce.

HJEMMELAVET OLIVENTAPENADE

image
♥ glutenfri ♥ laktosefri ♥ sukkerfri ♥ detox food

Oliven pålæg, til under pålæg eller dip

400 gr oliven uden sten
25 gr ristede pinjekerner(Kan undlades)
1 fed hvidløg
1 spsk kapers
1 tsk tørret timian
1 dl koldpresset olivenolie
Himalaya salt efter behov

Stavblend det hele sammen og vupti lækker saltet oliventapenade…..opskrift på stenalderbrød findes HER

1 2 3 4 11